Jobs

Performances opérationnelles :

• Piloter les mises en place et gérer les services
• Gérer de manière fluide la transition des commandes entre ses équipes et les livreurs dans le respect des procédures
• Gérer la réception et le contrôle des marchandises dans le respect des procédures
• Garantir la qualité des produits préparés et servis et assurer un service de qualité optimum (notes des clients, taux d’ouverture du restaurant, temps de préparation de commande, temps d’attente livreur, pas d’erreur de préparation de commande etc.)
• Mettre en place et superviser la bonne application des processus de production opérationnel
• Être responsable des incidents interne, informer et demander l’intervention du Directeur Opérationnel si nécessaire

Hygiène et sécurité :

• Assurer le respect des normes HACCP en réalisant quotidiennement l’ensemble des contrôles hygiène
• Veiller à la bonne application des procédures d’hygiène HACCP et de sécurité
• Nettoyer et ranger les espaces de travail après chaque service
• Maintenir les installations et équipements dans un bon état de fonctionnement
• Être responsable des procédures d’hygiène et de sécurité

Gestion de stock :

• Gérer les stocks de son restaurant selon les procédures internes et les outils mis à disposition inventaires, commandes, réceptions, etc
• Garantir l’atteinte des objectifs de ratio de matières premières
• Entretien de la cuisine
• Être garant du bon état des stocks
• Nettoyer et ranger les espaces de travail après chaque service
• Maintenir les installations et équipements dans un bon état de fonctionnement
• Être autonome dans la résolution des problèmes liés à la gestion des marchandises et en être en charge d’alerter le Manager

Reporting :

• Faire preuve de communication et remonter les informations auprès du Manager dans le but de traiter rapidement tout problème opérationnel rencontré

Process / Formation :

• S’assurer d’être à jour des dernières évolutions de process (concepts, outils, etc.) et de participer aux formations correspondantes

• Être capable de gérer son temps et organiser son travail
• Être sensible aux chiffres et être capable de les analyser
• Être sensible au respect des règles
• Être rigoureux
• Avoir le sens de la discrétion
• Avoir une qualité rédactionnelle
• Avoir l’esprit de synthèse
• Avoir la capacité d’écoute
• Être réactif
• Faire preuve de polyvalence