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Le combo fondant parfait avec une magnififique burrata de 200g accompagnée de tomates confifites

Pizzetta dorée au four, taleggio fondu et onctueux, d’oignons rouges caramélisés au sucre et au vinaigre de pomme

Scamorza fumée panée et dorée, croustillante à l’extérieur, fondante à l’intérieur, servie avec une sauce tomate épicée maison

Une burrata crémeuse de 200g servie avec du butternut rôti au four et ses croûtons de pain

3 arancine : al tartufo, bolognese, cacio & pepe, sauce tomate et sauce Mimo

Pizzetta dorée au four, stracciatella fumée, tomates cerises, olives taggiasche, estragon & zeste de citron vert

Stracciatella crémeuse fumée

Petits artichauts à la romaine, tomates cerises, roquette, Grana Padano & zeste de citron jaune

Pizzetta dorée au four, crème ricotta truffe & basilic

Une base ricotta-carottes toute en douceur, des asperges de saison, mozzarella et scamorza bien fondues. Les tomates confites apportent la touche ensoleillée, les noix de pécan le croquant inattendu. Simple, efficace, ultra gourmand.

Sauce tomate, mozzarella fior di latte, oignons rouges, spianata, olives & ‘nduja

Crème de potiron, mozzarella fior di latte, scamorza, ‘nduja & pousses d’épinards

Sauce tomate, mozzarella fior di latte, speck & sauce Mimo

Crème ricotta, mozzarella fior di latte, gorgonzola, speck, noix, miel & oignons rouges

Sauce Carbonara, mozzarella for di latte et guanciale grillé, saupoudré de Grana Padano et de Pecorino

Crème de ricotta à l'épinard, mozzarella fior di latte, saumon fumé, épinards & basilic

Crème de ricotta, mozzarella fior di latte, scamorza fumée, gorgonzola, sauce Mimo, basilic

Crème de ricotta, mozzarella fior di latte, fromage de chèvre, miel de fleurs & noisettes

Mozzarella fior di latte, pommes de terre, cacio cavallo & salsiccia

Crème de pistache, mozzarella fior di latte, mortadella, pistaches, basilic & burratina

Crème ricotta truffe, mozzarella fior di latte, champignons, truffe fraîche, basilic & burratina

Sauce tomate, mozzarella fior di latte, burratina, jambon cru de Parme 18 mois d’affinage, roquette, copeaux de Grana Padano & basilic

Sauce tomate, mozzarella fior di latte, jambon blanc italien, champignons & basilic

Sauce tomate, mozzarella fior di latte, basilic & huile d’olive EVO

Du crémeux, du vert, du caractère. Un risotto fondant aux asperges & petits pois, relevé par une confiture d’oignons rouges et une touche de menthe fraîche. Pecorino romano, stracciatella et un filet d’huile pimentée viennent tout faire vibrer.

Risotto crémeux au velouté de courge, pleurotes, noix et persil

Ravioli farcis aux cèpes fondants, sublimés par un beurre de sauge et parmesan râpé

Jarret de veau mijoté lentement, accompagné d’un risotto crémeux a la courge et persil

Des tagliatelle nappées d’une sauce bolognaise à la sauce tomate, riche en saveurs et pleine de douceur

Des tagliatelle nappées d’une sauce bolognaise, sans tomate, riche en saveurs et pleine de douceur

Des gnocchi dorés à la poêle, dans la sauce Mimo, enrobés de beurre parfumé à la sauge, avec une sauce crémeuse aux fromages italiens : taleggio, gorgonzola, parmesan,noix et pecorino

Gnocchi moelleux et généreux, servi avec une sauce tomate parfumée, fondue à la mozzarella et gratiné au parmesan

Lasagnes revisitées façon carbo : guanciale croustillant, crème onctueuse, scamorza fumée et parmesan

La vraie lasagne avec bolognese, béchamel onctueuse, mozzarella et parmesan gratiné

Côte de veau panée accompagnée de spaghetti alla chitarra & crème de Grana Padano

Spaghetti alla chitarra al tartufo, préparés dans une meule de Pecorino DOP & truffe fraîche

Mezze maniche au saumon fumé, cébette & persil

Spaghetti alla chitarra alla Carbonara, guanciale grillé & Pecorino râpé DOP

Mezze maniche au pesto de pistaches, stracciatella & pistaches croquantes

Un dessert glacé aux amandes, accompagné d’un coulis de chocolat fondant

Une mousse au chocolat légère et gourmande, servi avec du crumble chocolat

Crumble à la ricotta sucrée, crème de pistache & éclats de pistaches croquantes

Douce panna cotta à la vanille & aux fruits rouges

Fondant au chocolat, coeur coulant à la crème de pistaches, glace à la vanille, nappage caramel au beurre salé & pistaches croquantes

Le tiramisù de Pietro, rempli d’amour et de pistaches

L’éternel tiramisù fatto con amore par La Squadra Gruppomimo

Baby margherita ou Pasta pomodoro + Panna cote ou 1 boule de glace + 1 boisson au choix (jus de fruits, sirop ou soda)